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Restaurant d'application Montesoro

Restaurant d'application pédagogique

LYCEE FRED SCAMARONI


Ouvert le midi à 12h15 et le soir à 19h30

Uniquement sur réservation

Les objectifs sont exclusivement pédagogiques et visent à :


- Former l’élève aux attitudes et aux comportements professionnels par le contact avec une clientèle réelle ;


- Initier l’élève à tous les aspects d’un service et d’une production en grandeur réelle ;


- Rapprocher le système éducatif des réalités économiques et professionnelles ;


- Commercialiser des produits que les cuisines pédagogiques doivent fabriquer pour assurer la formation des élèves.



Ces objectifs entraînent des règles de fonctionnement particulières différenciant le restaurant d’application d’une entreprise de

restauration commerciale.

Les menus sont planifiés au début de l’année scolaire.



De ce fait, des impondérables peuvent nous amener à modifier certains

d’entre eux en cours d’année.

Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le

caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application.



Les prix demandés n’intègrent en effet pas les charges

auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les

restaurants privés/



Le restaurant d’application est fermé le samedi et le dimanche ainsi que lors des périodes de vacances scolaires.

Les élèves vous accueillent selon les horaires suivants :



- Du Lundi au Vendredi midi entre 12h15 et 12h30


- Le Lundi, Mardi et Jeudi soir entre 19h30 et 20h

La fin de la prestation est fixée à 13h45 le midi et 22h00 le soir



L’accès au restaurant d’application se fait principalement sur réservation ferme dans la limite des places disponibles au

04.95.54.53.21 et sur place à l’accueil du restaurant les jours ouvrables de 9h à 22h.



Les groupes de plus 20 personnes ne pourront être

accueillis pour des raisons pédagogiques.



rue de la 4ème DMM/rue du Maréchal Juin Lycée Fred Scamaroni, 20600 BASTIA

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